Menu 14 Juillet
43 €/pers.
Mardi 14 Juillet au dîner
Entrée
Ceviche de bar aux agrumes
Ou
Foie gras de canard brulé à la flamme et compotée d’oignons sauce soja
Plat
Aioli de cabillaud à la provençal
Ou
Magret de canard du sud-ouest en croute de pistache et noisettes, kumquat confit et petit épeautre
Dessert
Entremet noix, caramelia et parfum fleur de bleuet
Ou
Bulle marmelade ananas, compotée kiwi et siphon vanille