Menu du14 Juillet

Menu 14 Juillet
43 €/pers.


Mardi 14 Juillet au dîner

Entrée

Ceviche de bar aux agrumes

Ou

Foie gras de canard brulé à la flamme et compotée d’oignons sauce soja

Plat

Aioli de cabillaud à la provençal

Ou

Magret de canard du sud-ouest en croute de pistache et noisettes, kumquat confit et petit épeautre

Dessert

Entremet noix, caramelia et parfum fleur de bleuet

Ou

Bulle marmelade ananas, compotée kiwi et siphon vanille


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