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Menu Saint Valentin

Menu Saint Valentin - 53 €

Vendredi 14 Février au diner

Apéritif
cocktail au champagne et sa mise en bouche

Le foie gras
Poêlé, mousseline de topinambours, ail noir et chutney exotique
Ou
La St-Jacques
En tartare, velouté de butternut, artichaut et noisettes torréfiées

Le veau
Servi en croûte, polenta crémeuse et jus de truffes
Ou
La lotte
En médaillon, lardé de Colonata, émulsion de lard fumé et salade de chou vert

Duo de dessert
Truffe chocolat noir, marmelade de framboise
&
Entremet vanille-tonka, guimauve myrtille

 

Prix net en euros service compris
Servi uniquement le 14 Février 2020 au diner


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